TempoLife › Ominaisuudet › Fish: minimum sizes, closed seasons and eating advice › eel
Euroopan ankerias
Euroopan ankerias (Anguilla anguilla), Täällä rasvaisin kala ja äärimmäisen uhanalainen laji – korkeintaan satunnaista herkkua.. Kansalliset syömisohjeet, miksi niitä sovelletaan, säännöt, joilla on merkitystä, kun saat sen kiinni, ja mitä keittiö muuttaa numeroissa.
Kriittisesti uhanalainen. Vapauttaminen on paljon tärkeämpää kuin sen syöminen.
Missä se asuu
Jokainen eurooppalainen ankerias syntyy Sargassomerellä, ajautuu Atlantin yli läpinäkyvänä toukkana, tulee makeaan veteen lasiankeriaana ja kasvaa sitten viidestä kahteenkymmeneen vuotta järvessä tai joessa ennen paluumuuttoa kuteakseen kerran ja kuollakseen. Tällä alueella suuri osa kannasta on olemassa siksi, että se on sijoitettu sinne: Viro on istuttanut ankeriaan vuosikymmeniä Võrtsjärveen, koska luonnollinen muuttoreitti on patojen ja etäisyyden rikkonut.
Miksi neuvo kertoo mitä se sanoo
Kaksi asiaa tekevät ankeriaasta erikoistapauksen. Ekologisesti eurooppalainen ankerias on arvioitu kriittisesti uhanalaiseksi, se on listattu CITESin liitteeseen II, ja EU:ssa on ollut kantojen elvytyspuitteet neuvoston asetuksesta (EY) N:o 1100/2007 lähtien, ja ankeriaan pyyntikieltokausia on lisätty viime vuosina. Käytännössä ankerias on rasvaisin kala, jota kukaan tällä alueella syö – noin 12 g rasvaa 100 grammaa kohden raakana, useita kertoja hauki – ja se on pitkäikäinen ja pohjaruokinta. Rasva plus pitkäikäisyys ja sedimenttikontakti on dioksiinien ja PCB-yhdisteiden vahvin mahdollinen kertymisprofiili, ja ankeriaan kuuluu jatkuvasti eurooppalaisessa seurannassa korkeimpien mitattujen kalojen joukossa. Savustettu ankerias tiivistää sitä entisestään, koska savustus poistaa vettä ja jättää rasvan pois. Mikään valmistetta ei auta: rasva on ruokaa.
Neuvoja
| Ketä se koskee | Mitä neuvo kertoo | Mistä se tulee |
|---|---|---|
| Kaikki | Satunnainen herkku kuin tavallinen kala. Rasva, joka tekee siitä syömisen arvoisen, on siellä, missä epäpuhtaudet ovat. | Päättely yllä olevasta rasvapitoisuudesta ja kertymisprofiilista |
| Ihmiset, jotka ovat tai voivat tulla raskaaksi, ja lapset | Tässä pätee kansallisten rasvaisten kalojen ohjeiden varovaisin lukeminen, koska ankerias on niistä rasvaisin. | Perustelut kansallisista Itämeren rasvaisista kaloja koskevista neuvoista |
| Jokainen, joka saa sellaisen kiinni | Tarkista ennen kuin pidät sen. Ankeriaan virkistyskalastus on suljettu tai sallittu vain suurella osalla aluetta. | EU:n ankeriaan elvytystoimenpiteet ja kansallinen täytäntöönpano |
säännöt
Mitä sääntökirja sanoo tästä kalasta, kuvailtuna instrumentin mukaan, ei numeroina:
- Eurooppalainen ankerias kuuluu EU:n elvytyskehykseen, ja ankeriaankalastuskieltojaksot ovat osa sitä. Nämä muuttuvat; oletetaan, että kalastus on suljettu, kunnes olet vahvistanut toisin.
- Siellä missä ankeriaankalastus on ylipäätään sallittua, se tapahtuu nimetyllä luvalla, ja virkistyslupia on rajoitetusti tai ne puuttuvat.
- Sivusaaliiksi otettu ankerias ei ole vapaa kala. Velvollisuus vapauttaa se ja miten se on määritelty kansallisissa säännöissä.
- Ankerias kuuluu CITESin liitteeseen II, joten sen siirtämistä rajojen yli säännellään omalla tavallaan.
Keittiössä
Savustettu ankerias on perinteinen valmistustapa koko Itämeren rannikolla ja se on aidosti yksi alueen suurista ruoista. Se on myös tiivistetyin muoto: kuumasavustus ajaa pois veden ja jättää rasvan pois, joten annos savustettua ankeriaa on suurempi annos kaikkea – hyvää ja huonoa – kuin samanpainoinen tuore kala. Tarjoile herkkuna, siinä määrin kuin herkku tarjoillaan.
Tämä on viitesivu, ei kalastuslisenssi eikä lääkärin neuvonta. Vähimmäiskoot, suljetut kaudet, laukkurajoitukset ja lisenssihinnat asetetaan maa- ja vesistökohtaisesti ja ne vaihtelevat useimpina vuosina, joten niille ei tulosteta numeroa tänne – jokaisella lajisivulla kerrotaan, mikä instrumentti asettaa säännön ja mistä voi etsiä sen veden lukua, jolla seisot. Jos lääkäri on antanut sinulle kalatiheyden tai kontaminanttiohjeen, tämä ohje ylittää kaiken tällä sivulla.
Ravintoarvot
| 100 g raakana | Summa |
|---|---|
| Energiaa | 184 kcal |
| Proteiini | 18.4 g |
| Fat | 11.7 g |
| Hiilihydraatti | 0 g |
| Kuitu | 0 g |
| suolaa | 0.1 g |
| Julkaistu rivi | Eel, raw |
Aiheeseen liittyvät julkaistut rivit:
- Ankerias, keitetty — 236kcal per 100 g
- Marinoitu ankerias — 184kcal per 100 g
Tyypillinen pyöreä paino laskimelle: 300–1000 g.
Syömisneuvoja: Elintarvikevirasto ja Ruotsin elintarvikeviraston kansalliset neuvot Itämeren ja sisävesikaloista.Epäpuhtauksien enimmäismäärät ja Itämeren poikkeus: asetus (EU) 2023/915; viikoittaiset siedetyt saannit: EFSA:n metyylielohopea (2012) ja dioksiinit/dioksiinin kaltaiset PCB:t (2018).Ravintoarvot: USDA FoodData Central -rivit julkaistu tällä sivustolla.Tarkistettu2026-09-06.
Usein kysytyt kysymykset
Voinko silti pyytää ankeriaan laillisesti?
Suurimmalla osalla aluetta ei tai ei ilman erityistä lupaa, jota virkistyskalastajat eivät voi saada. EU:n elvytystoimenpiteet ja kansalliset säännöt ovat asteittain sulkeneet ankeriaankalastuksen, ja kieltoaikoja tarkistetaan. Käsittele koukussa olevaa ankeriasta paluukalana ja vahvista vesillesi voimassa oleva sääntö ennen kuin teet mitään muuta.
Kalastus samassa neuvontaryhmässä
silakkaa
Pieni silli vapaasti; iso, yli 17 cm pitkä silli on rajoitettu nuorille ja raskauden aikana.
Lohi (villi Itämeri)
1-2 kertaa kuukaudessa nuorille ja raskauden aikana; viljelty lohi on eri kala tähän tarkoitukseen.
Meritaimen
Sama Itämeren rasvainen kala-perustelu kuin lohella; vahvasti suojattu kuin kala.
Itämeren kilohaili
Lyhytikäinen rasvainen kala; ei omaa kokoon perustuvaa neuvontaa.
Kaikki lajit vertaillaan
Täysi taulukko ryhmitelty neuvojen tapaan.
Syö kalaa, kirjaa kala
TempoLife seuraa, mitä todellisuudessa söit tällä sivulla linkitettyjen ruokatietojen perusteella, joten kalajauho näkyy omega-3-, D-vitamiini- ja suolapitoisuuksissasi ajattelematta.