TempoLife › Funktsioonid › Fish: minimum sizes, closed seasons and eating advice › eel
Euroopa angerjas
Euroopa angerjas (Anguilla anguilla), Siin on kõige rasvasem kala ja kriitiliselt ohustatud liik - kõige rohkem aeg-ajalt maiuspala.. Riiklikud toitumisnõuanded, miks see kehtib, reeglid, mis on selle tabamisel olulised, ja mida köök numbrite osas muudab.
Kriitiliselt ohustatud. Vabastamine on palju olulisem kui selle söömine.
Kus see elab
Iga euroopa angerjas sünnib Sargasso meres, triivib läbi Atlandi ookeani läbipaistva vastsetena, satub magevette klaasangerjana ja veedab seejärel viis kuni kakskümmend aastat järves või jões kasvades, enne kui ta jõuab tagasirändele, et üks kord kudeda ja surra. Selles piirkonnas on suur osa varudest olemas, sest see on sinna paigutatud: Eesti on aastakümneid Võrtsjärve angerja asustanud, sest looduslikku rändeteed lõhuvad paisud ja vahemaa.
Miks nõuanne ütleb seda, mida ta ütleb
Kaks asja teevad angerjast erilise juhtumi. Ökoloogiliselt on euroopa angerjas hinnatud kriitiliselt ohustatuks, ta on kantud CITESi II lisasse ning EL on alates nõukogu määrusest (EÜ) nr 1100/2007 kasutanud spetsiaalset varude taastamise raamistikku, millele on viimastel aastatel lisatud angerjapüügi keeluajad. Praktiliselt on angerjas kõige rasvasem kala, mida siin piirkonnas süüakse – umbes 12 g rasva 100 g kohta toorelt, mitu korda haug – ning see on pikaealine ja toitub põhjast. Rasv pluss pikaealisus pluss setetega kokkupuude on dioksiinide ja PCBde tugevaim võimalik akumulatsiooniprofiil ning angerjas on Euroopa seires järjepidevalt kõige suurema mõõdetud koormusega kalade hulgas. Suitsuangerjas kontsentreerib seda veelgi, sest suitsetamine eemaldab vett ja jätab rasva. Ei ole preparaati, mis aitaks: rasv on toit.
Nõuanne
| Kellele see kehtib | Mida nõu ütleb | Kust see tuleb |
|---|---|---|
| Kõik | Pigem aeg-ajalt maiuspala kui tavaline kala. Rasv, mille tõttu tasub seda süüa, on seal, kus on saasteained. | Põhjendus ülaltoodud rasvasisalduse ja akumulatsiooniprofiili põhjal |
| Inimesed, kes on või võivad rasestuda, ja lapsed | Siin kehtib rasvase kala riikliku nõuande kõige ettevaatlikum lugemine, sest angerjas on neist kõige rasvasem. | Põhjendus riiklikest nõuannetest rasvase Läänemere kala kohta |
| Igaüks, kes ühe kinni püüab | Enne säilitamist kontrollige. Angerja harrastuspüük on suures osas piirkonnas suletud või ainult lubatud. | EL angerja taastamise meetmed ja riiklik rakendamine |
Reeglid
Mida reegliteraamat selle kala kohta ütleb, kirjeldades pigem instrumendi kui numbrina trükituna:
- Euroopa angerjas on ELi spetsiaalse taastamise raamistiku all ja selle osaks on angerjapüügi keeluperioodid. Need muutuvad; eeldage, et kalapüük on suletud, kuni olete kinnitanud vastupidist.
- Kui angerjapüük on üldse lubatud, siis nimelise loaga ning harrastusload on piiratud või puuduvad.
- Kaaspüügina võetud angerjas ei ole vaba kala. Selle vabastamise kohustus ja kuidas see on sätestatud riiklikes eeskirjades.
- Angerjas on CITESi II lisas, seega on tema üle piiride toimetamine reguleeritud.
Köögis
Suitsuangerjas on traditsiooniline valmistamine kogu Läänemere rannikul ja see on tõeliselt üks suurepäraseid piirkondlikke toite. See on ka kõige kontsentreeritum vorm: kuumsuitsutamine ajab vee ära ja jätab rasva, nii et suitsuangerja portsjon on suurem annus kõike – head ja halba – kui sama kaaluga värsket kala. Serveeri delikatessina, koguses, milles hõrgutist serveeritakse.
See on viiteleht, mitte kalastuslitsents ega meditsiiniline nõuanne. Miinimumsuurused, keeluajad, kottide limiidid ja litsentsihinnad määratakse riigi ja veekogu kaupa ning need muutuvad enamikul aastatel, seega nende jaoks numbrit siia ei prindita – igal liigilehel on kirjas, milline instrument määrab reegli ja kust saab vaadata selle vee kohta, millel seisate. Kui arst on andnud teile kalapüügi sageduse või saasteainete juhise, ületab see juhis midagi sellel lehel.
Toitumisnäitajad
| 100 g kohta, toores | Summa |
|---|---|
| Energia | 184 kcal |
| Valk | 18.4 g |
| Fat | 11.7 g |
| Süsivesikuid | 0 g |
| Fiber | 0 g |
| soola | 0.1 g |
| Avaldatud rida | Eel, raw |
Seotud avaldatud read:
- Angerjas, keedetud — 236kcal 100 g kohta
- Marineeritud angerjas — 184kcal 100 g kohta
Kalkulaatori tüüpiline ümar kaal: 300–1000 g.
Söömisnõuanded: Soome Toiduamet ja Rootsi Toiduagentuuri riiklikud nõuanded Läänemere ja sisevete kalade kohta.Saasteainete ülemmäärad ja Baltikumi erand: määrus (EL) 2023/915; nädalane lubatud kogus: EFSA metüülelavhõbe (2012) ja dioksiinid/dioksiinitaolised PCB-d (2018).Toitumisnäitajad: sellel saidil avaldatud USDA FoodData Centrali read.Kontrollitud2026-09-06.
Korduma kippuvad küsimused
Kas ma saan ikka legaalselt angerjat püüda?
Suures osas piirkonnast ei või ilma eriloata, mida harrastuskalastajad ei saa. ELi taastamismeetmete ja riiklike eeskirjadega on angerjapüük järk-järgult suletud ning keeluajad vaadatakse üle. Kohtle konksuga angerjat kui tagasipöörduvat kala ja kinnita enne midagi muud oma vee kohta kehtivat reeglit.
Kalapüük samas nõuanderühmas
räim
Väike heeringas vabalt; suur üle 17 cm räim on piiratud noortele ja tiinustele.
Lõhe (metsik Läänemere)
Üks kuni kaks korda kuus noortele ja raseduse ajal; tehistingimustes kasvatatud lõhe on selleks otstarbeks erinev kala.
Meriforell
Sama Läänemere rasvase kala arutluskäik nagu lõhel; tugevalt kaitstud kui kala.
Balti kilu
Lühiealine õline kala; pole oma suurusepõhist nõuannet.
Võrreldi kõiki liike
Täis tabel, rühmitatud nii, nagu nõuanded seda rühmitavad.
Sööge kala, logige kala
TempoLife jälgib sellel lehel lingitud samade toiduandmete põhjal, mida sa tegelikult sõid, nii et kalajahu kuvatakse teie oomega-3, D-vitamiini ja soola kogustes ilma pikemalt mõtlemata.