TempoLife › Funkcijos › Fish: minimum sizes, closed seasons and eating advice › flounder

Plekšnė

Plekšnė (Platichthys flesus), Liesa dugne besimaitinanti žuvis žemoje maisto grandinės vietoje; atkreipkite dėmesį į vietinius uostų įspėjimus.. Nacionalinės vartojimo rekomendacijos, kodėl jos taikomos, taisyklės, kurios svarbios, kai jį pagaunate, ir tai, ką virtuvė pakeičia skaičiuose.

Kur jis gyvena

Baltijos plekšnė ir viena iš nedaugelio jūros žuvų, kurią paprastas žmogus gali pagauti nuo kranto ar nedidelės valties be specialios įrangos. Plekšnė laikosi ant smėlėtų ir dumblėtų dugnų sekliame vandenyje, vasarą priartėja prie kranto ir gaudoma dugninėmis meškerėmis, tinklais ir gaudyklėmis visoje pakrantėje nuo Suomijos įlankos iki Rygos įlankos.

Kodėl rekomendacija yra būtent tokia

Plekšnė minta moliuskais, kirmėlėmis ir vėžiagyviais nuo dugno. Tai žema vieta mitybos grandinėje, ir tai matyti: plekšnė liesa, gyvsidabrio joje mažai, ir ji nepatenka į jokią nacionalinę dažnio rekomendaciją. Viena verta žinoti, ką reiškia „nuo dugno“. Dugne mintanti žuvis nuolat kontaktuoja su nuosėdomis, o nuosėdose atsiduria šimtmečio uostų, laivų statyklų ir pramonės išmetimų palikimas. Tai vietinis klausimas, o ne rūšies klausimas: bendroji rekomendacija dėl plekšnės yra be apribojimų, bet konkretūs uostai, upių žiotys ir buvę pramoniniai baseinai šiame regione turi savas vietines rekomendacijas nevalgyti ten pagautų žuvų. Jei žvejojate veikiančiame uoste ar pasroviui nuo senos pramonės vietos, ieškokite vietinio pranešimo dar prieš žiūrėdami rūšies puslapį.

Rekomendacijos

Taisyklės

Ką taisyklės sako apie šią žuvį, aprašyta teisės aktu, o ne pateikta kaip skaičius:

• Plekšninėms žuvims kai kuriose Baltijos jūros dalyse nustatyti mažiausi dydžiai ir uždaros zonos, ir jie skiriasi pagal šalį bei pakrantės zoną.
• Kai kuriose vietovėse pavasarį taikomi neršto apribojimai.
• Žvejybai tinklais ir gaudyklėmis pakrantėje reikia vietinio įrankių leidimo net ten, kur žvejojant meškere jo nereikia.
• Jei uosto administracija ar savivaldybė paskelbė vietinį įspėjimą dėl vartojimo maistui, būtent tas pranešimas yra galiojanti taisyklė sugautai žuviai, kad ir ką žvejybos taisyklės sakytų apie jos pasilikimą.

Virtuvėje

Plekšnė paprastai gaminama visa: su įkartomis, apvoliota miltuose ir kepama keptuvėje arba orkaitėje. Tamsiosios pusės odos nulupimas yra tradicinis pirmas žingsnis ir kartu protingas, nes oda yra ta vieta, kur dugno žuvis nešioja didžiąją dalį to nedidelio riebalų kiekio, kurį turi. Mėsa yra subtili ir saldi, o žuvis pakankamai plona, kad maždaug per minutę iš neiškeptos taptų perkepta.

Tai žinyno puslapis, o ne žvejybos licencija ir ne medicininis patarimas. Minimalūs dydžiai, uždarieji sezonai, laimikio limitai ir licencijų kainos nustatomi pagal šalį ir pagal vandens telkinį ir keičiasi daugumą metų, todėl joks skaičius jiems čia nespausdinamas — kiekvienos rūšies puslapis sako, kuris instrumentas nustato taisyklę ir kur ieškoti skaičiaus vandeniui, prie kurio stovite. Jei gydytojas jums davė žuvies dažnį ar teršalų nurodymą, tas nurodymas viršija viską šiame puslapyje.

Maistinės vertės skaičiai

Fish, flatfish (flounder and sole species), raw. Vertės yra USDA eilutė, paskelbta šios svetainės maisto duomenų puslapiuose.

Paskelbta eilutė yra sudėtinė plekšnių ir jūrų kalbių eilutė, o ne būtent europinė plekšnė.

Susiję paskelbti įrašai:

• Plekšnė ir jūrų kalbė, paruošta — 86kcal 100 g
• Otas, žalias — 95kcal 100 g

Tipinis apvalus svoris skaičiuoklei: 200–800 g.

Plekšniažuvės duoda keturias mažas filė dalis ir platų skeletą; valgoma dalis yra mažesnė nei apvalios žuvies.

Mitybos rekomendacijos: Suomijos maisto tarnybos ir Švedijos maisto agentūros nacionalinės rekomendacijos dėl Baltijos jūros ir vidaus vandenų žuvų.Teršalų didžiausios ribos ir Baltijos išimtis: Reglamentas (EU) 2023/915; savaitinės leistinos gavimo normos: EFSA metilgyvsidabris (2012) ir dioksinai/dioksinų tipo PCB (2018).Maistinės vertės duomenys: USDA FoodData Central įrašai, paskelbti šioje svetainėje.Patikrinta2026-09-06.

Dažnai užduodami klausimai

Žuvys toje pačioje rekomendacijų grupėje