TempoLife › Ominaisuudet › Fish: minimum sizes, closed seasons and eating advice › flounder

Kampela

Kampela (Platichthys flesus), Laiha pohjasyöttölaite alhaalla ravintoketjussa; tarkkaile paikallisia sataman ohjeita.. Kansalliset syömisohjeet, miksi niitä sovelletaan, säännöt, joilla on merkitystä, kun saat sen kiinni, ja mitä keittiö muuttaa numeroissa.

Missä se asuu

Itämeren kampela ja yksi harvoista merikaloista, joita tavallinen ihminen voi pyytää rannalta tai pienestä veneestä ilman erikoisvarusteita. Kampela makaa hiekka- ja mutapohjalla matalassa vedessä, liikkuu kesällä rannikolla, ja sitä pyydetään pohjalaitteilla, verkoissa ja ansoissa koko rannikolla Suomenlahdesta Riianlahdelle.

Miksi neuvo kertoo mitä se sanoo

Kampela syö pohjasta nilviäisiä, matoja ja äyriäisiä. Se on alhainen asema ravintoketjussa, ja se osoittaa: kampela on laihaa, sen elohopea on alhainen, eikä se näy missään kansallisessa taajuusohjeessa. Yksi asia, joka kannattaa tietää, on se, mitä "pohjalta" tarkoittaa. Pohjaa syövä kala on pysyvässä kosketuksessa sedimentin kanssa, ja sedimentti päätyy vuosisadan satama-, telakka- ja teollisuuspäästöihin. Tämä on paikallinen kysymys, ei lajikysymys: kampelaa koskevat yleiset neuvot ovat rajoittamattomia, mutta tietyillä satamilla, jokien suulla ja entisillä teollisuusalueilla tällä alueella on omat paikalliset neuvonsa siellä pyydettyjen kalojen syömisestä. Jos kalastat toimivassa satamassa tai vanhan teollisuusalueen alavirtaan, etsi paikallinen ilmoitus ennen kuin katsot lajisivua.

Neuvoja

säännöt

Mitä sääntökirja sanoo tästä kalasta, kuvailtuna instrumentin mukaan, ei numeroina:

• Kampelakalojen vähimmäiskoot ja -alueet ovat osissa Itämerta, ja ne vaihtelevat maittain ja rannikkoalueittain.
• Kutukielto on voimassa joillakin alueilla keväällä.
• Verkko- ja rysäkalastus rannikolla vaatii paikallisen pyydysluvan, vaikka vapakalastusta ei vaadita.
• Jos satamaviranomainen tai kunta on asettanut paikallisen syömisilmoituksen, tämä ilmoitus on saaliin toimintasääntö riippumatta siitä, mitä kalastussäännöt sen säilyttämisestä sanovat.

Keittiössä

Kampela kypsennetään yleensä kokonaisena: leikataan, jauhotetaan ja paistetaan pannulla tai paistetaan. Pimeän puolen nylkeminen on perinteinen ensimmäinen askel ja se on myös järkevä, koska pohjakala kantaa suurimman osan siitä vähäisestä rasvasta iholla. Liha on herkkää ja makeaa, ja kala on riittävän ohutta, jotta se muuttuu alikehityksestä ylikypsäksi noin minuutissa.

Tämä on viitesivu, ei kalastuslisenssi eikä lääkärin neuvonta. Vähimmäiskoot, suljetut kaudet, laukkurajoitukset ja lisenssihinnat asetetaan maa- ja vesistökohtaisesti ja ne vaihtelevat useimpina vuosina, joten niille ei tulosteta numeroa tänne – jokaisella lajisivulla kerrotaan, mikä instrumentti asettaa säännön ja mistä voi etsiä sen veden lukua, jolla seisot. Jos lääkäri on antanut sinulle kalatiheyden tai kontaminanttiohjeen, tämä ohje ylittää kaiken tällä sivulla.

Ravintoarvot

Fish, flatfish (flounder and sole species), raw. Arvot ovat USDA-rivi, joka on julkaistu tämän sivuston ruokatietosivuilla.

Julkaistu rivi on kampela ja kielikampela yhdistetty rivi pikemminkin kuin erityisesti kampela.

Aiheeseen liittyvät julkaistut rivit:

• Kampela ja kielikampela, keitetty — 86kcal per 100 g
• Piikkikampela, raaka — 95kcal per 100 g

Tyypillinen pyöreä paino laskimelle: 200–800 g.

Kampela tuottaa neljä pientä filettä ja leveän rungon; syötävä osuus on pienempi kuin pyöreällä kalalla.

Syömisneuvoja: Elintarvikevirasto ja Ruotsin elintarvikeviraston kansalliset neuvot Itämeren ja sisävesikaloista.Epäpuhtauksien enimmäismäärät ja Itämeren poikkeus: asetus (EU) 2023/915; viikoittaiset siedetyt saannit: EFSA:n metyylielohopea (2012) ja dioksiinit/dioksiinin kaltaiset PCB:t (2018).Ravintoarvot: USDA FoodData Central -rivit julkaistu tällä sivustolla.Tarkistettu2026-09-06.

Usein kysytyt kysymykset

Kalastus samassa neuvontaryhmässä