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platija
platija (Platichthys flesus), Un animal magro que se alimenta en el fondo de la cadena alimentaria; Esté atento a los avisos portuarios locales.. Los consejos alimentarios nacionales, por qué se aplican, las reglas que importan cuando los entiendes y qué cambia la cocina en cuanto a los números.
Dónde vive
El pez plano del Báltico, y uno de los pocos peces de mar que una persona común y corriente puede pescar desde la orilla o desde una embarcación pequeña sin equipo especializado. La platija se encuentra en fondos arenosos y fangosos en aguas poco profundas, se desplaza hacia la costa en verano y se captura en plataformas de fondo, redes y trampas a lo largo de toda la costa, desde el golfo de Finlandia hasta el golfo de Riga.
Por qué el consejo dice lo que dice
La platija se alimenta de moluscos, gusanos y crustáceos del fondo. Esa es una posición baja en la cadena alimentaria, y se nota: la platija es magra, su mercurio es bajo y no aparece en ningún aviso de frecuencia nacional. Lo único que vale la pena saber es lo que implica "fuera del fondo". Un pez que se alimenta del fondo está en contacto permanente con los sedimentos, y en los sedimentos es donde termina un siglo de vertidos portuarios, astilleros e industriales. Se trata de una cuestión local, no de especies: las recomendaciones generales sobre la platija no tienen restricciones, pero puertos específicos, desembocaduras de ríos y antiguas cuencas industriales de esta región tienen sus propias advertencias locales contra el consumo de pescado capturado allí. Si pesca dentro de un puerto en funcionamiento o aguas abajo de un antiguo sitio industrial, busque un aviso local antes de mirar la página de especies.
El consejo
| A quién se aplica | Lo que dice el consejo | de donde viene |
|---|---|---|
| todos | Sin restricción de frecuencia. Un pescado magro y poco trófico. | Consejos generales sobre el pescado de la Autoridad Alimentaria de Finlandia (Ruokavirasto) |
| Cualquier persona que pesque dentro de puertos o antiguas cuencas industriales. | Consulte un aviso local sobre el agua específica. La contaminación por sedimentos es específica del sitio y no está cubierta por los consejos a nivel de especie. | Avisos locales nacionales y municipales |
Las reglas
Lo que dice el libro de reglas sobre este pez, descrito por instrumento en lugar de impreso como un número:
- Las tallas mínimas y las zonas de veda para los peces planos existen en algunas partes del Báltico y difieren según el país y la zona costera.
- En algunas zonas se aplican cierres de desove en primavera.
- La pesca con redes y trampas a lo largo de la costa necesita un permiso local para artes de pesca, incluso donde la pesca con caña no lo requiere.
- Cuando una autoridad portuaria o un municipio ha publicado un aviso de alimentación local, ese aviso es la regla operativa para la captura, independientemente de lo que digan las reglas de pesca sobre su conservación.
En la cocina
La platija generalmente se cocina entera: triturada, enharinada y frita o al horno. Desollar el lado oscuro es el primer paso tradicional y también el más sensato, ya que la piel es donde un pez de fondo transporta la mayor parte de la poca grasa que tiene. La carne es delicada y dulce, y el pescado es lo suficientemente fino como para pasar de poco hecho a demasiado hecho en aproximadamente un minuto.
Esta es una página de referencia, no una licencia de pesca ni un consejo médico. Los tamaños mínimos, las temporadas de veda, los límites de bolsas y los precios de las licencias se establecen por país y por cuerpo de agua y cambian la mayoría de los años, por lo que aquí no se imprime ningún número: la página de cada especie dice qué instrumento establece la regla y dónde buscar la cifra para el agua en la que se encuentra. Si un médico le ha dado una frecuencia de peces o una instrucción sobre contaminantes, esa instrucción supera cualquier cosa en esta página.
Cifras nutricionales
| Por 100 g, crudo | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 70 kcal |
| Proteína | 12.4 g |
| Fat | 1.9 g |
| Carbohidrato | 0 g |
| Fibra | 0 g |
| sal | 0.7 g |
| Fila publicada | Flounder and sole, raw |
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- Platija y lenguado, cocidos — 86kcal por 100 g
- Rodaballo, crudo — 95kcal por 100 g
Peso redondo típico para la calculadora: 200–800 g.
Consejos alimentarios: Autoridad Alimentaria de Finlandia y Agencia Sueca de Alimentos asesoramiento nacional sobre el pescado del Báltico y del interior.Límites máximos de contaminantes y excepción para el Báltico: Reglamento (UE) 2023/915; Ingestas semanales tolerables: EFSA metilmercurio (2012) y dioxinas/PCB similares a las dioxinas (2018).Cifras nutricionales: filas de USDA FoodData Central publicadas en este sitio.Comprobado2026-09-06.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro comer pescado capturado en un puerto?
Esto depende enteramente del puerto, por lo que los consejos a nivel de especie no pueden responder a ello. La contaminación por sedimentos es local, se mide localmente y, cuando es un problema, las autoridades publican un aviso para esa agua específica. Busque el aviso local; no es lo mismo la ausencia de uno que haberlo leído.
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