TempoLife › Ominaisuudet › Fish: minimum sizes, closed seasons and eating advice › baltic-salmon
Lohi (villi Itämeri)
Lohi (villi Itämeri) (Salmon palkka), 1-2 kertaa kuukaudessa nuorille ja raskauden aikana; viljelty lohi on eri kala tähän tarkoitukseen.. Kansalliset syömisohjeet, miksi niitä sovelletaan, säännöt, joilla on merkitystä, kun saat sen kiinni, ja mitä keittiö muuttaa numeroissa.
Missä se asuu
Itämeren luonnonvaraiset lohet kutevat lyhyessä jokiluettelossa – Tornio ja Simojoki ovat Suomen suurimpia jokia pienemmillä vireillä Pohjois-Viron ja Latvian joissa – ja viettävät ravintovuodet avomerellä ennen paluutaan. Lähes kaikki tämän elinkaaren osatekijät ovat säänneltyjä: EU-tason merikiintiöt, rannikkokalastusikkunat, jokikohtaiset luvat ja kalastuskiellot.
Miksi neuvo kertoo mitä se sanoo
Villi Itämeren lohi on rasvaista, pitkäikäistä ja ruokkii korkealla Itämeren ravintoketjussa, mikä on tarkka resepti dioksiinien ja dioksiinin kaltaisten PCB-yhdisteiden kerääntymiselle. Se on yksi niistä lajeista, joille Suomen ja Ruotsin poikkeus EU:n kontaminaatiolainsäädännössä on kirjoitettu. Ostoksilla kävijälle tärkein vertailu on viljelty lohi: viljellyt kalat kasvatetaan valvotulla, valvotulla rehulla ja poimitaan nuoret, ja niiden dioksiinikuormitus on paljon pienempi kuin luonnonvaraisen Itämeren kalan. Ruokalistalla oleva "lohi" on siis kaksi aivan erilaista ruokaa riippuen siitä, mistä se on peräisin, ja kansallinen neuvo pätee villiin Baltiaan. Villi Itämeren lohi kantaa toista, puhtaasti ekologista ongelmaa, jolla ei ole mitään tekemistä sen syömisen kanssa: M74, tiamiinin puutosoireyhtymä, joka tappaa keltuaispussipoikaset joissakin vuosiluokissa ja jota on dokumentoitu Itämeren lohissa 1970-luvulta lähtien. Se on yksi syy, miksi villejä juoksuja hallitaan yhtä tiukasti kuin ne ovat.
Neuvoja
| Ketä se koskee | Mitä neuvo kertoo | Mistä se tulee |
|---|---|---|
| Lapset, nuoret ja hedelmällisessä iässä olevat | Itämerestä pyydetty lohi: enintään 1-2 kertaa kuukaudessa. | Ruokavirasto (Ruokavirasto) |
| Ihmiset, jotka ovat tai voivat tulla raskaaksi | Ruotsin elintarvikevirasto neuvoo korkeintaan kaksi-kolme kertaa vuodessa Itämeren silakan, luonnonlohen ja Itämeren, Vänernin ja Vätternin taimenen. | Ruotsin elintarvikevirasto (Livsmedelsverket) |
| Jokainen, joka haluaa rasvaista kalaa ilman neuvoja | Viljeltyllä lohella ja viljellyllä kirjolohella ei ole vastaavaa tiheysrajoitusta. | Syynä yllä olevasta rehu- ja sadonkorjuu-ikäerosta |
säännöt
Mitä sääntökirja sanoo tästä kalasta, kuvailtuna instrumentin mukaan, ei numeroina:
- Lohenkalastus on yksi alueen tiukimmin säädellyistä toiminnoista. Jokiluvat ovat jokikohtaisia, usein päiväkohtaisia ja usein numeerisesti rajoitettuja.
- Syksyiset sulkemiset suojaavat kutuaikaa; rannikkokalastuksessa joensuiden lähellä on omat erilliset ikkunat.
- Suomessa hautomossa kasvatettu lohi ja taimenen leimataan leikkaamalla rasvaevä. Kala, jolla on ehjä rasvaevä, on villi kala ja monilla vesillä on vapautettava.
- Merikiintiöt asetetaan vuosittain EU-tasolla, ja virkistyssäännöt noudattavat pikemminkin kannan arviointia kuin perinteitä.
Keittiössä
Dioksiinit ovat rasvassa, ja lohessa rasva on keskittynyt ihoon, suoraan sen alla olevaan kerrokseen, vatsaläppään ja tummaan lihakseen sivulinjaa pitkin. Ihon ja vatsaläpän poistaminen ja grillaaminen tai paistaminen ritilällä niin, että rasva valuu pois, vähentää syömistäsi huomattavasti. Kylmäsavustus ja gravlax eivät pidä: molemmat pitävät fileen jokaisen rasvagramman.
Tämä on viitesivu, ei kalastuslisenssi eikä lääkärin neuvonta. Vähimmäiskoot, suljetut kaudet, laukkurajoitukset ja lisenssihinnat asetetaan maa- ja vesistökohtaisesti ja ne vaihtelevat useimpina vuosina, joten niille ei tulosteta numeroa tänne – jokaisella lajisivulla kerrotaan, mikä instrumentti asettaa säännön ja mistä voi etsiä sen veden lukua, jolla seisot. Jos lääkäri on antanut sinulle kalatiheyden tai kontaminanttiohjeen, tämä ohje ylittää kaiken tällä sivulla.
Ravintoarvot
| 100 g raakana | Summa |
|---|---|
| Energiaa | 142 kcal |
| Proteiini | 19.8 g |
| Fat | 6.3 g |
| Hiilihydraatti | 0 g |
| Kuitu | 0 g |
| suolaa | 0.1 g |
| Julkaistu rivi | Wild Atlantic salmon, raw |
Aiheeseen liittyvät julkaistut rivit:
- Viljelty Atlantin lohi, raaka — 208kcal per 100 g
- Suolastettu lohi — 182kcal per 100 g
- Savustettua lohta — 117kcal per 100 g
Tyypillinen pyöreä paino laskimelle: 2.0–9.0 kg.
Syömisneuvoja: Elintarvikevirasto ja Ruotsin elintarvikeviraston kansalliset neuvot Itämeren ja sisävesikaloista.Epäpuhtauksien enimmäismäärät ja Itämeren poikkeus: asetus (EU) 2023/915; viikoittaiset siedetyt saannit: EFSA:n metyylielohopea (2012) ja dioksiinit/dioksiinin kaltaiset PCB:t (2018).Ravintoarvot: USDA FoodData Central -rivit julkaistu tällä sivustolla.Tarkistettu2026-09-06.
Usein kysytyt kysymykset
Onko viljelty lohi turvallisempaa kuin villi Itämeren lohi?
Dioksiineille kyllä, eikä se ole lähellä: viljellyt kalat syövät valvottua rehua ja ne kerätään nuorina, kun taas villi Itämeren lohi on vuosia kerääntynyt merestä. Tästä syystä kansalliset neuvot rajoittavat Itämerestä pyydettyä lohta nimellä eikä rajoita viljeltyä lohta.
Kalastus samassa neuvontaryhmässä
silakkaa
Pieni silli vapaasti; iso, yli 17 cm pitkä silli on rajoitettu nuorille ja raskauden aikana.
Meritaimen
Sama Itämeren rasvainen kala-perustelu kuin lohella; vahvasti suojattu kuin kala.
Euroopan ankerias
Täällä rasvaisin kala ja äärimmäisen uhanalainen laji – korkeintaan satunnaista herkkua.
Itämeren kilohaili
Lyhytikäinen rasvainen kala; ei omaa kokoon perustuvaa neuvontaa.
Kaikki lajit vertaillaan
Täysi taulukko ryhmitelty neuvojen tapaan.
Syö kalaa, kirjaa kala
TempoLife seuraa, mitä todellisuudessa söit tällä sivulla linkitettyjen ruokatietojen perusteella, joten kalajauho näkyy omega-3-, D-vitamiini- ja suolapitoisuuksissasi ajattelematta.