TempoLife › Funktsioonid › Fish: minimum sizes, closed seasons and eating advice › baltic-salmon
Lõhe (metsik Läänemere)
Lõhe (metsik Läänemere) (Salmo palk), Üks kuni kaks korda kuus noortele ja raseduse ajal; tehistingimustes kasvatatud lõhe on selleks otstarbeks erinev kala.. Riiklikud toitumisnõuanded, miks see kehtib, reeglid, mis on selle tabamisel olulised, ja mida köök numbrite osas muudab.
Kus see elab
Läänemere metsik lõhe kudeb lühikeses jõeloendis – Tornio ja Simojoki on Soome suured jõed, väiksemad jooksud Põhja-Eesti ja Läti jõgedes – ning veedavad enne tagasipöördumist oma toitumisaastad Läänemere avaosas. Peaaegu kõik selle olelusringi elemendid on reguleeritud: merekvoodid ELi tasandil, rannapüügi aknad, jõgede kaupa load ja sulgemised.
Miks nõuanne ütleb seda, mida ta ütleb
Metsik Läänemere lõhe on rasvane, pikaealine ja toitub kõrgel Läänemere toiduahelas, mis on dioksiinide ja dioksiinitaoliste PCBde akumuleerumise täpne retsept. See on üks liikidest, mille jaoks Soome ja Rootsi erand ELi saasteainete seaduses on kirjutatud. Ostja jaoks on kõige olulisem võrdlus tehistingimustes kasvatatud lõhega: tehistingimustes kasvatatud kalad kasvatatakse kontrollitud, jälgitud söödaga ja püütakse poegi ning nende dioksiinikoormus on tunduvalt madalam kui Läänemere looduslikul kalal. Menüüs olev "lõhe" on seega olenevalt sellest, kust see pärit on, kaks erinevat toitu ja metsiku Läänemere toidu kohta kehtivad riiklikud nõuanded. Looduslikul Läänemere lõhel on teine, puhtökoloogiline probleem, millel pole selle söömisega mingit pistmist: M74, tiamiinipuuduse sündroom, mis tapab mõnes aastaklassis munakollase maimud ja mida on Läänemere lõhe puhul dokumenteeritud alates 1970. aastatest. See on üks põhjus, miks metsikuid jookse juhitakse sama rangelt kui neid.
Nõuanne
| Kellele see kehtib | Mida nõu ütleb | Kust see tuleb |
|---|---|---|
| Lapsed, noored ja reproduktiivses eas inimesed | Läänemerest püütud lõhe: kõige rohkem üks kuni kaks korda kuus. | Soome Toiduamet (Ruokavirasto) |
| Inimesed, kes on rasedad või võivad rasestuda | Rootsi toiduagentuur nõustab mitte rohkem kui kaks kuni kolm korda aastas räime, loodusliku lõhe ja Läänemere forelli, Vänerni ja Vätterni jaoks. | Rootsi Toiduamet (Livsmedelsverket) |
| Igaüks, kes soovib õlist kala ilma nõuandeta | Tehistingimustes kasvatatud lõhel ja tehistingimustes kasvatatud vikerforellil ei ole samaväärset sageduspiirangut. | Põhjendus ülaltoodud sööda ja saagi-vanuse erinevusest |
Reeglid
Mida reegliteraamat selle kala kohta ütleb, kirjeldades pigem instrumendi kui numbrina trükituna:
- Lõhepüük on üks kõige rangemalt reguleeritud tegevusi piirkonnas. Jõeload on jõepõhised, sageli päevapõhised ja sageli arvuliselt piiratud.
- Sügissed sulgemised kaitsevad kudemisjooksu; rannapüügil jõesuudmete lähedal on oma eraldi aknad.
- Soomes märgistatakse haudejaamas kasvatatud lõhe ja forell rasvuime lõikamise teel. Terve rasvuimega kala on metsik kala ja paljudes vetes tuleb lasta lahti.
- Merekvoodid kehtestatakse igal aastal ELi tasandil ja harrastusreeglid järgivad pigem kalavarude hinnangut kui traditsioone.
Köögis
Dioksiinid on rasvas ja lõhel on rasv koondunud nahka, otse selle all olevasse kihti, kõhuklappi ja külgjoont mööda tumedat lihast. Naha ja kõhuklapi eemaldamine ning grillimine või röstimine restil, et rasv ära tilguks, vähendab märkimisväärselt söödavat hulka. Külmsuitsutamine ja gravlax mitte: mõlemad hoiavad filees iga grammi rasva.
See on viiteleht, mitte kalastuslitsents ega meditsiiniline nõuanne. Miinimumsuurused, keeluajad, kottide limiidid ja litsentsihinnad määratakse riigi ja veekogu kaupa ning need muutuvad enamikul aastatel, seega nende jaoks numbrit siia ei prindita – igal liigilehel on kirjas, milline instrument määrab reegli ja kust saab vaadata selle vee kohta, millel seisate. Kui arst on andnud teile kalapüügi sageduse või saasteainete juhise, ületab see juhis midagi sellel lehel.
Toitumisnäitajad
| 100 g kohta, toores | Summa |
|---|---|
| Energia | 142 kcal |
| Valk | 19.8 g |
| Fat | 6.3 g |
| Süsivesikuid | 0 g |
| Fiber | 0 g |
| soola | 0.1 g |
| Avaldatud rida | Wild Atlantic salmon, raw |
Seotud avaldatud read:
- Tehistingimustes kasvatatud Atlandi lõhe, toores — 208kcal 100 g kohta
- Soolas kuivatatud lõhe — 182kcal 100 g kohta
- Suitsulõhe — 117kcal 100 g kohta
Kalkulaatori tüüpiline ümar kaal: 2.0–9.0 kg.
Söömisnõuanded: Soome Toiduamet ja Rootsi Toiduagentuuri riiklikud nõuanded Läänemere ja sisevete kalade kohta.Saasteainete ülemmäärad ja Baltikumi erand: määrus (EL) 2023/915; nädalane lubatud kogus: EFSA metüülelavhõbe (2012) ja dioksiinid/dioksiinitaolised PCB-d (2018).Toitumisnäitajad: sellel saidil avaldatud USDA FoodData Centrali read.Kontrollitud2026-09-06.
Korduma kippuvad küsimused
Kas tehistingimustes kasvatatud lõhe on ohutum kui looduslik Läänemere lõhe?
Dioksiinide jaoks jah, ja see pole lähedal: tehistingimustes kasvatatud kalad söövad kontrollitud sööta ja püütakse noorelt, samas kui metsik Läänemere lõhe on aastaid veetnud merest kogunedes. Seetõttu piiravad riiklikud nõuanded Baltikumist püütud lõhet nimeliselt ega piira tehistingimustes kasvatatud lõhet.
Kalapüük samas nõuanderühmas
räim
Väike heeringas vabalt; suur üle 17 cm räim on piiratud noortele ja tiinustele.
Meriforell
Sama Läänemere rasvase kala arutluskäik nagu lõhel; tugevalt kaitstud kui kala.
Euroopa angerjas
Siin on kõige rasvasem kala ja kriitiliselt ohustatud liik - kõige rohkem aeg-ajalt maiuspala.
Balti kilu
Lühiealine õline kala; pole oma suurusepõhist nõuannet.
Võrreldi kõiki liike
Täis tabel, rühmitatud nii, nagu nõuanded seda rühmitavad.
Sööge kala, logige kala
TempoLife jälgib sellel lehel lingitud samade toiduandmete põhjal, mida sa tegelikult sõid, nii et kalajahu kuvatakse teie oomega-3, D-vitamiini ja soola kogustes ilma pikemalt mõtlemata.