TempoLife › Ominaisuudet › Fish: minimum sizes, closed seasons and eating advice › sprat

Itämeren kilohaili

Itämeren kilohaili (Sprattus sprattus balticus), Lyhytikäinen rasvainen kala; ei omaa kokoon perustuvaa neuvontaa.. Kansalliset syömisohjeet, miksi niitä sovelletaan, säännöt, joilla on merkitystä, kun saat sen kiinni, ja mitä keittiö muuttaa numeroissa.

Missä se asuu

Toinen puoli Itämeren pelagisesta kalastuksesta. Kilohailiparveja avovedessä, sitä kalastetaan troolilla valtavia määriä, ja se on Viron maustetun kilohailivoileivän, Latvian säilyketeollisuuden ja suuren osan alueen kalajauhosta. Se on pieni – käden mittainen kala on iso – ja lyhytikäinen, harvoin yli kourallinen vuosia.

Miksi neuvo kertoo mitä se sanoo

Kilohaili on öljyistä ja Itämeren luokkaa, joten se kuuluu samaan sääntelyperheeseen silakan ja lohen kanssa ja esiintyy samassa saastemonitoroinnissa. Sen erottaa aika: kolme-neljä vuotta elävällä kalalla on yksinkertaisesti vähemmän mahdollisuuksia kerääntyä kuin kymmenen elävällä silaalla tai pidempään elävällä lohella. Siksi valtakunnallisessa neuvonnassa, joka on kirjoitettu todellisen kertymisongelman omaavien kalojen perusteella, erotetaan isot silakkaa ja Itämeren lohi nimellisesti eikä kirjoiteta kilohailin kokosääntöä. Kilohailia syödään myös eri tavalla kuin kaikkia muita kaloja täällä: kokonaisina, luita ja kaikkea, yleensä suolattua tai purkitettua. Luurangon syöminen on syy, miksi pikkukalasäilykkeet ovat mielekästä kalsiumin lähdettä, ja suolan vuoksi suolan lähde – virolaisten mustalle leivälle laitettu maustettu kilohaili on suolattu tuote, ja suola on katsomisen arvoinen luku tuossa voileivässä.

Neuvoja

säännöt

Mitä sääntökirja sanoo tästä kalasta, kuvailtuna instrumentin mukaan, ei numeroina:

• Kilohailin kalastus on kaupallista ja EU:n tasolla hallinnoitua kiintiötä. ei ole käytännössä säädeltävää kilohailin virkistyskalastusta.
• Kala saapuu kuluttajille jalostettuna tuotteena, joten ostajalle tärkeät säännöt ovat pikemminkin elintarvikemerkintäsäännöt kuin kalastussäännöt.
• Kilohaili pyydetään pelagisilla sekatrooleilla silakan kanssa, joten silakanhoitotoimenpiteet muokkaavat kilohailin kalastusta käytännössä.

Keittiössä

Maustettu kilohaili voideltuun mustaan leipään kananmunalla on yksi itäisen Itämeren määrittyvistä voileipistä, ja se on mieluummin suolakurkkuvalmiste kuin tuore. Paistettu tuore kilohaili, jauhotettuna ja kokonaisena syötynä, on toinen perinteinen käyttö ja se on ravitsemuksellisesti täysin erilainen ruoka: ei parannuskeinoa, ei lisättyä suolaa, sama öljyinen pieni kala.

Tämä on viitesivu, ei kalastuslisenssi eikä lääkärin neuvonta. Vähimmäiskoot, suljetut kaudet, laukkurajoitukset ja lisenssihinnat asetetaan maa- ja vesistökohtaisesti ja ne vaihtelevat useimpina vuosina, joten niille ei tulosteta numeroa tänne – jokaisella lajisivulla kerrotaan, mikä instrumentti asettaa säännön ja mistä voi etsiä sen veden lukua, jolla seisot. Jos lääkäri on antanut sinulle kalatiheyden tai kontaminanttiohjeen, tämä ohje ylittää kaiken tällä sivulla.

Ravintoarvot

Itämeren kilohailille ei julkaistu raakariviä. Ravintosivuilla on sen sijaan valmistetut lomakkeet, joten kalaa todella syödään.

Aiheeseen liittyvät julkaistut rivit:

• Paistettua Itämeren kilohailia — 198kcal per 100 g
• Kilohaili voileipä — 198kcal per 100 g
• Itämeren kilohaili kastikkeessa — 148kcal per 100 g

Kilohaili syödään kokonaisena, joten fileen saanto ei ole sille merkityksellinen luku.

Syömisneuvoja: Elintarvikevirasto ja Ruotsin elintarvikeviraston kansalliset neuvot Itämeren ja sisävesikaloista.Epäpuhtauksien enimmäismäärät ja Itämeren poikkeus: asetus (EU) 2023/915; viikoittaiset siedetyt saannit: EFSA:n metyylielohopea (2012) ja dioksiinit/dioksiinin kaltaiset PCB:t (2018).Ravintoarvot: USDA FoodData Central -rivit julkaistu tällä sivustolla.Tarkistettu2026-09-06.

Usein kysytyt kysymykset

Kalastus samassa neuvontaryhmässä