TempoLife › Funkcijos › Fish: minimum sizes, closed seasons and eating advice › smelt

Stinta

Stinta (Osmerus eperlanus), Trumpai gyvenanti pavasarinė žuvis, kuri dvelkia agurku; nieko riboti nereikia.. Nacionalinės vartojimo rekomendacijos, kodėl jos taikomos, taisyklės, kurios svarbios, kai jį pagaunate, ir tai, ką virtuvė pakeičia skaičiuose.

Kur jis gyvena

Stinta didžiąją metų dalį praleidžia jūroje ar dideliame ežere ir anksti pavasarį įeina į upių žiotis ir seklias įlankas neršti, dažnai kol dar yra ledas. Tas žygis yra tikras sezoninis įvykis ant Narvos, ant Peipuso ir aplink rytinę Suomijos įlanką, ir jis žvejojamas smulkiais tinklais ir gaudyklėmis tas kelias savaites, kol trunka. Sankt Peterburgas jam rengia festivalį; estų ir suomių upių žiotys tiesiog prisipildo žmonių.

Kodėl rekomendacija yra būtent tokia

Garsiausias dalykas apie šviežią stintą yra tai, kad ji stipriai ir nepaneigiamai kvepia pjautu agurku. Tai tikra, tai šviežios žuvies savybė ir tradicinis jos šviežumo testas — agurko niuansas blėsta žuviai senstant. Mitybos ir toksikologijos požiūriu stinta yra paprastas atvejis: maža žuvis, gyvenanti tik kelerius metus, mintanti planktonu ir smulkiais bestuburiais, gaudoma trumpame pavasario lange. Nėra kaupimosi istorijos, nėra nacionalinio patarimo ir nėra dydžio taisyklės, dėl kurios reikėtų nerimauti. Tai viena iš tų mažų visų žuvų, kurių šis regionas visada valgė gausiai kelias savaites ir tada apie jas negalvojo iki kito pavasario.

Rekomendacijos

Taisyklės

Ką taisyklės sako apie šią žuvį, aprašyta teisės aktu, o ne pateikta kaip skaičius:

• Pavasarinė migracija žvejojama pagal sezonines įrankių taisykles; tinklinė ir gaudyklinė žvejyba upių žiotyse leidžiama tik nustatytu laikotarpiu ir tik su tinkamu leidimu.
• Kai kurios upių žiotys uždarytos, kad būtų apsaugotos kitos tuo pačiu metu plaukiančios rūšys.
• Todėl, kad žvejyba sutelkta į kelias savaites ir kelis šimtus metrų vandens, vietiniai apribojimai yra dažni ir skelbiami vietoje.

Virtuvėje

Apvoliota miltuose ir kepama visa karštoje keptuvėje, valgoma su galva, ašakomis ir viskuo, dideliais kiekiais, stovint, dažniausiai tiesiog ten, kur buvo sugauta. Didesnės stintos kartais pirma išskrodžiamos; mažos — ne. Kaip ir seliava, būtent visos žuvies suvalgymas padaro ją kalcio šaltiniu.

Tai žinyno puslapis, o ne žvejybos licencija ir ne medicininis patarimas. Minimalūs dydžiai, uždarieji sezonai, laimikio limitai ir licencijų kainos nustatomi pagal šalį ir pagal vandens telkinį ir keičiasi daugumą metų, todėl joks skaičius jiems čia nespausdinamas — kiekvienos rūšies puslapis sako, kuris instrumentas nustato taisyklę ir kur ieškoti skaičiaus vandeniui, prie kurio stovite. Jei gydytojas jums davė žuvies dažnį ar teršalų nurodymą, tas nurodymas viršija viską šiame puslapyje.

Maistinės vertės skaičiai

Fish, smelt, rainbow, raw. Vertės yra USDA eilutė, paskelbta šios svetainės maisto duomenų puslapiuose.

Europinei stintai paskelbto įrašo nėra. Rodomi skaičiai yra USDA duomenys apie vaivorykštinę stintą (Osmerus mordax), artimą Šiaurės Amerikos giminaitę.

Susiję paskelbti įrašai:

• Stinta, termiškai apdorota — 124kcal 100 g

Tipinis apvalus svoris skaičiuoklei: 15–60 g.

Stinta valgoma visa, todėl filė prielaida netaikoma.

Mitybos rekomendacijos: Suomijos maisto tarnybos ir Švedijos maisto agentūros nacionalinės rekomendacijos dėl Baltijos jūros ir vidaus vandenų žuvų.Teršalų didžiausios ribos ir Baltijos išimtis: Reglamentas (EU) 2023/915; savaitinės leistinos gavimo normos: EFSA metilgyvsidabris (2012) ir dioksinai/dioksinų tipo PCB (2018).Maistinės vertės duomenys: USDA FoodData Central įrašai, paskelbti šioje svetainėje.Patikrinta2026-09-06.

Dažnai užduodami klausimai

Žuvys toje pačioje rekomendacijų grupėje