TempoLife › Recursos › Fish: minimum sizes, closed seasons and eating advice › lamprey

Lampreia de rio

Lampreia de rio (Lampetra fluviatilis), Peixe de rio muito gorduroso, vendido como iguaria sazonal; trate-o como um só.. O conselho alimentar nacional, por que se aplica, as regras que importam quando você o pega e o que a cozinha muda em relação aos números.

Pesca com armadilhas sob licença nomeada - não é uma espécie de pesca.

Onde mora

Não é um peixe no sentido comum: a lampreia é um vertebrado sem mandíbula, com uma ventosa em vez de boca, que passa anos como uma larva cega que se alimenta de filtros, enterrada no lodo do rio antes de se transformar e ir para o mar para se alimentar de outros peixes. Ele retorna pelos rios no outono e no inverno, e essa corrida é a pesca – preso em armadilhas de vime ou arame colocadas na correnteza de um pequeno número de rios. Narva e Pärnu, na Estónia, e os rios costeiros da Letónia são as águas clássicas, e a lampreia Carnikava está protegida como indicação geográfica da UE.

Por que o conselho diz o que diz

A lampreia é uma das coisas mais gordurosas consumidas nesta região, alimenta-se parasitamente de outros peixes no mar e provém dos sistemas fluviais do Báltico. Este é o mesmo perfil de gordura mais Báltico que os outros peixes deste grupo, pelo que se aplica o mesmo raciocínio: os contaminantes solúveis em gordura concentram-se na gordura e este é um animal muito gordo. Na prática, o mercado faz o racionamento – a lampreia é cara, estritamente sazonal e vendida em pequenas quantidades, por isso quase ninguém a come com frequência suficiente para que a frequência seja a questão viva. Também vale a pena saber que as populações de lampreias dependem inteiramente da continuidade do rio: as larvas precisam de leitos de lodo muito a montante, para que um único bueiro ou açude possa retirar um rio da pesca durante uma geração. A maior parte do que determina se há uma época de lampreia é a engenharia civil e não a pressão da pesca.

O conselho

As regras

O que o livro de regras diz sobre este peixe, descrito por instrumento e não impresso como um número:

• Esta é uma pesca com armadilhas licenciada em rios nomeados, não uma espécie de pesca. Os pescadores não pescam lampreia; os titulares de licenças fazem.
• A temporada é curta e definida nas regras nacionais, e alguns rios estão totalmente fechados.
• A passagem da lampreia em barragens e bueiros é uma questão de conservação por si só e é regulamentada separadamente da pesca.

Na cozinha

Grelhado no carvão e depois colocado na sua própria geleia é a preparação clássica do Báltico, e a geleia é a gelatina do próprio peixe e não uma adição. É consumido em pedaços, no pão, como se come algo rico e salgado – quantidade certa para um peixe tão gorduroso.

Esta é uma página de referência, não uma licença de pesca e nem aconselhamento médico. Os tamanhos mínimos, os períodos de defeso, os limites de bagagem e os preços das licenças são definidos por país e por corpo de água e mudam na maioria dos anos, por isso nenhum número para eles é impresso aqui - cada página de espécie indica qual instrumento define a regra e onde procurar o valor da água em que você está pisando. Se um médico lhe deu uma frequência de peixes ou uma instrução sobre contaminantes, essa instrução supera qualquer coisa nesta página.

Dados nutricionais

Não existe nenhuma linha nutricional publicada para lampreia de rio.

A lampreia é grelhada e comida inteira em pedaços, portanto não se aplica nenhum rendimento de filé.

Conselhos alimentares: Autoridade Alimentar Finlandesa e Agência Alimentar Sueca aconselhamento nacional sobre peixes do Báltico e do interior.Limites de contaminação e derrogação do Báltico: Regulamento (UE) 2023/915; ingestões toleráveis ​​semanais: metilmercúrio da EFSA (2012) e dioxinas/PCB sob a forma de dioxina (2018).Valores nutricionais: linhas do USDA FoodData Central publicadas neste site.Verificado2026-09-06.

Perguntas frequentes

Pescar no mesmo grupo de aconselhamento