TempoLife › Funkcijas › Fish: minimum sizes, closed seasons and eating advice › crayfish

Platspīļu vēzis

Platspīļu vēzis (Astacus astacus), Liesa un ar zemu risku ēšanai; īstais risks ir tas, ko pārnesat no vienas ūdenstilpes uz citu.. Nacionālie ēšanas ieteikumi, kāpēc tie attiecas, noteikumi, kas ir svarīgi, kad to nozvejojat, un tas, ko virtuve maina skaitļos.

Vēžu mēris: nekad nepārvietojiet dzīvus vēžus, slapjus tīklus, zābakus vai laivas no vienas ūdenstilpes uz citu.

Kur tas dzīvo

Tīras, cietas, ar skābekli bagātas straumes un ezeri ar akmeņainu gultni un izskalotiem krastiem. Vietējais platspīļu vēzis reiz bija eksporta nozares pamats visā šajā reģionā, bet tagad tas sastopams tikai vietām, ir aizsargāts un daudzos ūdeņos vietēji izmiris. Vasaras nogales vēžu sezona ir nemainīgs sabiedrisks notikums gan Somijā, gan Zviedrijā, gan Igaunijā, un tā ir īsa ar nodomu.

Kāpēc ieteikums skan tā, kā tas skan

Kā pārtika vēzis ir vienkāršākā lieta šajā lapā: liess, ar augstu olbaltumvielu saturu, ļoti maz tauku, zemu barības ķēdē un ēsts nelielos daudzumos. Risks, ko tas nes, draud nevis ēdājam, bet ūdenim. Vēžu mēri, ko izraisa ūdens pelējums Aphanomyces astaci, Ziemeļamerikas vēži pārnēsā bez simptomiem, un tas ir nāvējošs vietējam platspīļu vēzim; tas ir iemesls, kāpēc vietējās populācijas visā Eiropā sabruka. Signālvēzis, kas to pārnēsā, ES tiesību aktos ir iekļauts Savienībai problemātisko invazīvo svešzemju sugu sarakstā, kas nozīmē, ka to nedrīkst turēt dzīvu, audzēt, pārvadāt vai izlaist. Sporas pārvietojas ūdenī un tādējādi arī slapjā tīklā, slapjā zābakā, spainī, laivas dibena ūdenī. Tāpēc svarīgākais noteikums šajā lapā nav par izmēru vai sezonu: nekad nepārvietojiet dzīvus vēžus no vienas ūdenstilpes uz citu un pirms izmantošanas citur pilnībā izžāvējiet vai dezinficējiet aprīkojumu. Vienīgais orgāns, ko pie galda ir vērts pieminēt, ir hepatopankreass — mīkstais, treknais, oranžais "sviests" ķermeņa dobumā. Tas ir gremošanas orgāns un dzīvnieka treknākā daļa, un tieši tur atrastos viss, kas šķīst taukos.

Ieteikumi

Noteikumi

Ko noteikumi saka par šo zivi, aprakstīts ar tiesību aktu, nevis izdrukāts kā skaitlis:

• Vēžu sezona ir īsa un noteikta valsts zvejas noteikumos, un tā nesākas visur vienā un tajā pašā brīdī.
• Vēžu murdiem gandrīz visā reģionā ir nepieciešama uz vārda izsniegta atļauja, un atļauju skaits katrā ūdenstilpē bieži ir ierobežots.
• Ir noteikts minimālais izmērs, un pārāk mazi dzīvnieki nekavējoties jālaiž atpakaļ.
• Signālvēzis ir Savienībai problemātiska invazīva svešzemju suga: to nedrīkst turēt dzīvu, pārvadāt vai izlaist dabā, un rīcības noteikumi ar to atšķiras no noteikumiem par vietējo sugu.
• Dažās ūdenstilpēs vēžu zveja ir pilnībā aizliegta, lai aizsargātu atlikušās platspīļu vēžu populācijas.

Virtuvē

Vārīti stipri sālītā ūdenī ar dilļu ziedkopām, atdzesēti pašā buljonā, ēsti auksti ar maizi un kaut ko dzeramu. Ēdamā astes gaļa ir neliela daļa no dzīvsvara — daudz mazāka nekā zivs fileja —, tāpēc vēžu ballīti mēra dzīvniekos uz cilvēku, nevis gramos. Platspīļu vēža spīles ir vērts atvērt; par ķermeņa saturu cilvēki strīdas.

Šī ir uzziņas lapa, nevis makšķerēšanas licence un ne medicīnisks padoms. Minimālie izmēri, slēgtās sezonas, loma limiti un licenču cenas tiek noteiktas pa valstīm un pa ūdenstilpēm un mainās lielākoties katru gadu, tāpēc neviens skaitlis tiem šeit nav iespiests — katras sugas lapa saka, kurš instruments nosaka noteikumu un kur meklēt skaitli ūdenim, pie kura stāvat. Ja ārsts jums devis zivju biežumu vai piesārņotāju norādījumu, šis norādījums ir virs visa šajā lapā.

Uzturvērtības rādītāji

Crustaceans, crayfish, mixed species, farmed, raw. Vērtības ir USDA rinda, kas publicēta šīs vietnes pārtikas datu lapās.

Publicētā rinda ir jauktu sugu vēži, astes gaļa.

Saistītie publicētie ieraksti:

• Vēzis, pagatavots — 87kcal uz 100 g
• Savvaļas vēzis, svaigs — 77kcal uz 100 g

Tipisks apaļš svars kalkulatoram: 40–110 g.

Vēžiem uz dzīvsvara gramu ir daudz mazāks ēdamās gaļas iznākums nekā jebkurai šeit minētajai zivij; ja izmantojat kalkulatoru, iestatiet zemu iznākumu.

Uztura ieteikumi: Somijas Pārtikas iestādes un Zviedrijas Pārtikas aģentūras nacionālie ieteikumi par Baltijas jūras un iekšzemes zivīm.Piesārņotāju maksimālie līmeņi un Baltijas atkāpe: Regula (EU) 2023/915; nedēļas pieļaujamās uzņemšanas devas: EFSA metildzīvsudrabs (2012) un dioksīni/dioksīniem līdzīgie PCB (2018).Uzturvērtības dati: USDA FoodData Central ieraksti, kas publicēti šajā vietnē.Pārbaudīts2026-09-06.

Bieži uzdotie jautājumi

Zivis tajā pašā ieteikumu grupā